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Flores Manchegas

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Ingredientes
1 huevo grande
300 ml. de leche
175 gr. de harina
1 chorrito de anís (opcional)
Azúcar para rebozar
Aceite para freír
Elaboración
Casca el huevo en un bol, añade la leche, la harina y el anís y mezcla todo bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Echa la masa en un recipiente estrecho y bajo, pero lo suficientemente grande para que podamos meter el molde holgadamente.
Pon a calentar abundante aceite en una cazuela honda a fuego medio e introduce el molde para flores manchegas para que se vaya calentando.
Cuando el aceite esté bien caliente, mete el molde en la masa para que se impregne.
Ahora vuelve a introducir el molde en el aceite caliente y fríe la flor. Verás que se va despegando del molde, si ves no se despega bien sacude poco a poco el molde hasta que la flor se suelte. Puedes ayudarte de una espátula.
Dale la vuelta a la flor para que se dore bien por todos los lados y, cuando esté lista, sácala del fuego y déjala reposar en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
Para hacer la siguiente flor, vuelve a meter el molde en el aceite para que se caliente y repite todos los pasos anteriores.
Cuando estén todas las flores preparadas rebózalas en azúcar y déjalas enfriar.
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